Le produit préféré de Justine
Tous les mois, nous mettons à l'honneur le produit préféré d'un membre de notre Happy Potato Family, et demandons à notre Happy Potato Chef, Mark, de nous concocter une délicieuse recette autour de ce même produit. De quoi nous donner l'eau à la bouche !
Ce mois-ci, nous avons demandé à notre Assistant Product Manager, Justine, son produit préféré parmi notre large gamme de produits à base de pommes de terre surgelés. Elle a répondu, sans hésiter, les délicieuses Duchesses Mydibel (et on la comprend 🤤). Notre chef s'est donc relevé les manches et a cuisiné nos Duchesses autour d'un délicieux plat de poisson frais du jour : un filet de bar, sauce vin blanc-crevettes, accompagné d'asperges vertes. Miam !
Les ingrédients :
- Filet de bar
- 250g de crevettes
- Crème fraîche
- Une échalote
- 1/2 litre de bouillon de crustacés
- Persil
- Deux tomates
- Ciboulette
- Asperges vertes
- Un citron
- Vin blanc
- Duchesses Mydibel
Les différentes étapes :
- Hacher l'échalote, le persil et la ciboulette. Emonder les tomates et les couper en petits dés. Eplucher les asperges et les faire cuire environ 20 minutes dans de l'eau salée.
- Faire revenir l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre. Ajouter un grand verre de vin blanc, laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de crustacés et un peu de crème fraîche. Laisser bouiller 5 minutes. Si la sauce n'est pas assez épaisse, épaissir avec un roux.
- Ajouter les crevettes dans la sauce, le persil et la ciboulette hachés, et le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer.
- Cuire le poisson dans une bonne noisette de beurre.
- Cuire les Duchesses Mydibel 3 à 5 minutes dans une friteuse préchauffée à 175°C, 10 à 15 minutes dans un airfryer à 180°C ou 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
- Pour le dressage, mettre une louche de sauce dans le fond de l'assiette, ajouter le poisson. Garnir avec les têtes d'asperges vertes et les dés de tomates. Ajouter les Duchesses.
Bon appétit !
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