Het favoriete product van Justine
Elke maand stellen we het favoriete product voor van een lid van onze Happy Potato Family en vragen we onze Happy Potato Chef, Mark, om een heerlijk recept te maken rond datzelfde product. Het doet ons watertanden!
Deze maand vroegen we onze Assistant Product Manager, Justine, naar haar favoriete product uit ons ruime assortiment diepgevroren aardappelproducten. Ze antwoordde zonder aarzelen de heerlijke Mydibel Duchesses (en we begrijpen haar 🤤). Dus stroopte onze chef de mouwen op en kookte onze Duchesses rond een heerlijk vers visgerecht van de dag: een zeebaarsfilet, witte wijn-crevettesaus, vergezeld van groene asperges. Lekker!
INGREDIËNTEN:
- Zeebaarsfilet
- 250 g garnalen
- Room
- 1 sjalot
- 1/2 liter schaaldierenbouillon
- Peterselie
- Twee tomaten
- Bieslook
- Groene asperges
- Een citroen
- Witte wijn
- Mydibel Duchesses
DE VERSCHILLENDE ETAPPES:
- Hak de sjalot, peterselie en bieslook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Schil de asperges en kook ze ongeveer 20 minuten in gezouten water.
- Fruit de sjalot in een pan met een beetje boter. Voeg een groot glas witte wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de schaaldierenbouillon en een beetje room toe. Laat 5 minuten koken. Als de saus niet dik genoeg is, indikken met een roux.
- Voeg de garnalen toe aan de saus, de gehakte peterselie en bieslook, en het sap van een halve citroen. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de vis in een flinke scheut boter.
- Bak de Mydibel Duchesses 3 tot 5 minuten in een op 175°C voorverwarmde friteuse, 10 tot 15 minuten in een airfryer op 180°C of 15 tot 20 minuten in een op 210°C voorverwarmde oven.
- Om het gerecht te bereiden legt u een lepel saus op de bodem van het bord en voegt u de vis toe. Garneer met de groene aspergekoppen en de in blokjes gesneden tomaten. Voeg de Duchesses toe.
Smakelijk!
Als je dit recept reproduceert, aarzel dan niet om het te delen op onze sociale netwerken met de hashtag #thehappypotatofamily!